История донского виноделия на территории Саркеловского поселения Цимлянского района Ростовской области началась ещё во времена хазарского каганата в 7 веке н.э.Жители хазарского Правобережного городища (замка Саркел) и его окрестностей выращивали виноград и производили вино, что было подтверждено археологическими находками салто-маяцкой культуры в результате неоднократных раскопок, начиная с 1957 года и по сей день.

Донские казаки — потомки хазар продолжили заниматься виноградарством и виноделием и обогатили свой терруар новыми сортами, которые привозили из многочисленных заморских походов.

Объекты инвестирования расположены в знаменитом винодельческом Цимлянском терруаре, который характеризуется большой разностью зимних и летних температур в течение года, а также дневных и ночных суточных температур до 15 град. в период созревания винограда.

Близость  Цимлянского водохранилища формирует ключевую особенность терруара — огромная масса воды работает как аккумулятор, создавая баланс влаги и температур и снижая риски возвратных весенних заморозков. 

Климат меняется в последние годы, так периоды летней жары (до +40) и засухи удлиняются, а периоды межсезонья сокращаются. Риски сильных зимних морозов (до -20) меняются на риски возвратных весенних заморозков.

Очень важной особенностью терруара являются сильные и постоянные ветра; почти всегда дует сухой восточный ветер «калмык», который изредка сменяется ещё более сильным юго-западным или западным ветрами, дующими вдоль Дона. В сочетании с невысокой общей влажностью они защищают виноградники от распространения грибковых болезней и плесени.

Осень обычно теплая и сухая до конца октября, но короткая. Зима сухая и ветренная, в последние годы часто бесснежная.  Весна наступает стремительно и бывает жаркой, дожди в основном весной. Лето очень сухое и жаркое, практически без дождей. Сбор урожая начинается с начала августа и до октября. Сумма активных температур составляет 3600-3900 град. Уровень осадков в среднем – 450 мм.

Верхний почвенный слой составляют серые и красные суглинки, основа подпочвенного слоя — глина с включением известняка (белоглазка). На глубине около 5м песок, под ним слой сине-зеленой глины, удерживающий грунтовые воды, которые спасают виноград от засухи в летний период. Рельеф преимущественно холмистый, изрезанный глубокими оврагами, к Дону обращены плавные южные и юго-западные склоны, высота правого берега до 40 м от уровня водохранилища.

Территориально объекты находятся между действующими виноградо-винодельческими предприятиями: знаменитый шампанский завод «Цимлянские вина» существует с 1954 года (4 км) и достаточно молодая авторская винодельня «Усадьба Саркел» существует с 2013 года (0,5 км). Данный факт можно рассматривать, как возможность реализовать в будущем преимущества методической помощи, отраслевой кооперации и сотрудничества.